肠癌发病率近年来持续攀升，究其根源，除遗传因素外，长期不良饮食习惯是重要诱因之一。许多肠癌病例由慢性肠炎逐步演变而来——若肠炎得不到规范治疗，患者仍延续不健康的饮食方式，肠道黏膜便可能在反复损伤与修复中发生癌变。如果你已被诊断为肠炎，并希望阻断这一进程，以下5类致癌饮食习惯，请务必戒除：
一、长期依赖外卖
外卖食品不仅普遍高油、高盐、高热量，其卫生与原料质量也常存隐患。长期摄入这类食物，会加重肠道消化负担，影响菌群平衡，导致腹胀、腹泻等症状反复出现。部分商家使用的劣质油脂或加工方式，更可能生成致癌物质，逐渐提升肠癌发生风险。
二、频繁食用烧烤食物
烧烤类食物在高温烤制过程中，尤其是肉类，易产生苯并芘、杂环胺等明确致癌物。经常边吃烧烤边饮酒，看似“生活享受”，实则对肠道黏膜构成双重伤害，显著增加胃癌与肠癌的发病几率。
三、偏爱腌制食品
咸菜、腊肉、罐头等腌制食品中，不仅盐分超标，还可能含有亚硝酸盐。亚硝酸盐在体内可转化为强致癌物亚硝胺，长期摄入会持续刺激肠道，不仅升高高血压风险，也明显增加肠癌与胃癌的发生概率。
展开剩余56%四、长期酗酒
酒精本身虽不直接致癌，但其在体内的代谢产物乙醛会对肠道细胞造成损伤。长期大量饮酒，尤其是一次性饮用过量，会持续破坏肠道黏膜屏障，诱发慢性炎症，进而为肠癌埋下隐患。
五、常吃未完全煮熟的食物
未彻底煮熟的肉类或生食中，可能含有寄生虫、细菌或病毒，易引发急性肠胃炎，导致腹痛、腹泻。反复感染与炎症会持续损伤肠道细胞，增加基因突变风险。此外，未煮透的食物质地较硬，物理上也可能划伤或刺激肠壁，形成慢性损伤点。
预防肠癌，需从调整日常饮食结构入手。尽量减少外卖、烧烤与腌制食品的摄入，戒烟限酒，确保食物彻底煮熟。建议多摄入富含膳食纤维的蔬菜水果，适当补充全谷物与优质蛋白，保持肠道菌群健康与排便通畅。肠炎患者更应定期进行肠镜筛查，将风险控制在早期阶段。
盛立平，副主任医师，综合三甲医院肿瘤科工作三十余年，熟练掌握常见肿瘤疾病的诊断标准和治疗原则，擅长各种恶性肿瘤的综合治疗，化疗，分子靶向，内分泌，免疫等治疗，中医中药及心理疏导等。成熟开展经皮肺穿刺活检术，胸腹腔穿刺术，骨髓穿刺术。
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